Pavo Relleno
Viviendo en Estados Unidos, las enormes diferencias entre la cocina americana y la catalana pueden resultar abrumadoras, pero en determinados días, estas dos tradiciones culinarias parecen unirse para traernos un sabor de hogar dulce hogar. Este es especialmente el caso del Día de Acción de Gracias, cuando la gente de todo el país come pavo relleno. El pavo llegó a Cataluña a través de las Américas en el siglo XVI, aunque en aquella época se consideraba comida de ricos.
TRADICIONES
Antiguamente, la gente ayunaba para preparar la Navidad, como en muchas otras fechas litúrgicas importantes. En un concilio eclesiástico celebrado en el año 817, se declaró que los capones no debían considerarse carne, por lo que los fieles podían comerlos en Navidad. A raíz de esta decisión, se arraigó la costumbre de comer capón por Navidad. Cuando el pavo se generalizó en Cataluña, se incorporó a las tradiciones navideñas, ya que la gente lo encontraba más sabroso que el pollo.
