Tabla de embutidos
La costumbre de acompañar el pan de tomate con «embotits», y quesos como cena de día perezoso es muy común y popular en Cataluña, a veces los catalanes hacen una truita de patates para acompañar.
QUESOS CATALANES
Cataluña es una de las regiones queseras más diversas de toda España. Con más de 150 variedades conocidas, cada rincón de su montañosa campiña cuenta con pequeños productores y cooperativas lecheras que elaboran quesos únicos y deliciosos.
Aunque la quesería catalana es anterior a la Edad Media, la mayor parte del mundo no pudo disfrutar de la oferta de la región hasta hace poco porque la remota ubicación dificultaba el transporte de los productos. Para agravar aún más el problema, las cadenas de supermercados de los años setenta y ochenta que dominaban Barcelona, la mayor ciudad y capital de Cataluña, sólo vendían quesos de producción comercial.
En el siglo XXI se ha prestado más atención a los pequeños productores lácteos y a la producción de quesos auténticos. La nueva generación de queseros cuenta con un bagaje profesional y educativo diverso, lleno de experiencia viajera e ideas creativas, que infunde a la cultura quesera catalana moderna una nueva energía y perspectiva cultural al llevar las montañas a las grandes ciudades y más allá.
